La parte più impegnativa della festa è sicuramente il pranzo/cena. Quello di condividere un pasto è una usanza antichissima che significa unione e affetto tra i commensali, in questo giorno di festa voi sposi organizzate un banchetto per condividere la vostra gioia con gli invitati come condividete il cibo. Nel tempo esagerare nel cibo è diventato quasi un modo per dimostrare lo sfarzo o il potere della famiglia, ma al giorno d'oggi non è più così. Oggigiorno l'organizzazione del/della pranzo/cena è così impegnativa da affidarsi a professionisti del settore, veramente rari sono coloro che facendosi aiutare da parenti e amici preparano le vivande nei giorni precedenti da cucinare perchè chi cucina non partecipa alla festa e per l'impegno richiesto. Se scegliete di affidarvi a un catering o un banqueting partite per tempo e valutatene diversi. Innanzitutto scegliete : il banqueting vi organizza tutta la location sollevandovi da impegni di organizzare, contattare, e procurare luoghi, tempi e servizi; il catering che organizza e fornisce servizi di ristorazione, dal rinfresco di benvenuto alla torta.
Se vi affidate a un banqueting sarà sufficiente definire le linee guida della vostra giornata e di conseguenza i professionisti procureranno tutto il necessario. Se scegliete un catering invece il compito di integrare e organizzare pranzo/cena con musica e intrattenimenti ed adattarli a luoghi e tempi secondo le vostre esigenze toccherà a voi sposi.
In entrambe i casi cercate di avvalervi del servizio di professionisti con molta esperienza nel settore e la garanzia di una certa qualità. La differenza tra le varie aziende di questo tipo lo fanno lo stile tenuto durante la festa e la qualità della cucina. Per rendersi conto se il catering si comporta come vorreste voi l'unica è vederli "sul campo", ma questo purtroppo non sempre è possibile.
Una volta scelto il catering/banqueting prendete accordi precisi su tempi e luoghi delle varie fasi della festa (quanto tempo gli ospiti rimarranno al tavolo, se fare tutto al tavolo o in parte a buffet, dove organizzare il ricevimento e il taglio della torta, ecc...). Solitamente il catering/banqueting invita gli sposi per definire il menù scegliendo tra i vari piatti che i loro chef preparano. In queste occasioni voi sposi potrete valutare come lavora il catring/banqueting, apparecchieranno i tavoli come nel giorno del matrimonio, vi serviranno come in quel giorno e vi faranno assaggiare un numero spropositato di piatti. Voi annotate e scegliete ciò che vi piace e ciò che non vi va; in un secondo tempo assieme ai responsabili del catering sceglierete ciò che volete. In questa fase di scelta tenete sempre presente il tipo di invitati che avete e decidete cercando di andare incontro ai gusti di tutti gli ospiti.
Mentre scegliete l'organizzazione del pranzo/cena per i vostri ospiti non dimenticate di personalizzare, i menù, i tavoli, i segnaposto, le pietanze più o meno classiche, la torta, ecc... cercate di definire tutto secondo il vostro stile per dare un tocco di originalità e realizzare la vostra personalissima festa.
Luoghi - Il luogo del ricevimento è molto importante.
Strutture - Strutture dove organizzare il banchetto nuziale.
Fotografo - Il fotografo e il servizio fotografico dopo la cerimonia.
Riprese Video - Le riprese dopo la cerimonia e durante la festa.
Musica - Ingrediente importante della festa.
Diritti Siae - Le regole e i diritti per la musica nelle feste.
Fiori - Il tocco ornamentale.
Torta - Il "piatto forte" e immancabile delle nozze.
Al nostro matrimonio la mia famiglia si occupò di cucinare e servire, fu un grosso impegno ma anche un grande regalo dei miei genitori,fratelli e sorelle per me e mio marito.
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